一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁

出刃は魚の骨を取り除いたり、頭を切り落としたり、下処理や刻みなどをさばくのに用いられる包丁です。
安来鋼白紙で鍛えられた厚い片刃は、鋭い切れ味と研ぎやすさに定評があります。
スギで作られたハンドルは湿気に強く、桂は水牛の角で固定されています。

*重　量 : 314g
*刃渡り : 165mm
*全　長 : 307mm


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