先丸は刃の先端が丸い蛸引き包丁のことで、形は小刀に似ています。日本の伝統的な包丁で、素材を斜めに切る薄切りがしやすいようにつくられています。柳刃包丁と同じ用途ですが、日本では主にお鮨や刺身の切り身に使われます。
VG-10鋼は、武生特殊鋼材でつくられた日本最高峰のステンレス鋼で、高い硬度と刃の耐久性に優れています。非常に丈夫で変形や摩耗、酸化に強い合金でつくられています。刃の縁までこだわりぬいた研磨で完璧に仕上げられています。
モクレンのハンドル（柄）を水牛角の口金で固定し、持ちやすい工夫がなされています。刃は « セメント »で柄に接着されており、しっかり固定されているだけでなく、湿気が侵入しないようにつくられています。
注意！
この刃は研磨角度90/10度で右利き専用です。
*重 量 : 164g
*刃渡り : 295mm
*全 長 : 452mm
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