この和牛刀210mmは、簡素な美しさとシンプルさが際立つ、日野浦刃物工房 味方屋でつくられた新シリーズの包丁です。
刃は、耐久性に優れた硬い伝統鋼白紙を挟み込み鍛えたプロ仕様の切れ味。
黒打ちと呼ばれる焼き入れ時の被膜の黒をそのまま生かしたなめらかで美しいこの和牛刀は、長年使っても刃本体が錆びにくく、湿気に強い朴ノ木の丸ハンドルを黒い水牛角の口金で固定した申し分のない仕上がりです。
塊肉や大ぶりの魚などの処理に大変優れ、切れ味抜群で使い勝手が良く、砥石で簡単に研げる和牛刀です。
*重 量 : 173g
*刃渡り : 210mm
*全 長 : 355mm
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