一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁

性能に優れた炭素鋼の青紙2号を芯に割り込み鋳造した墨流し模様の菜切りです。
クロムとタングステンを加えて造られた青紙は白紙よりも硬度が高く、摩耗への耐性が強化されています。
しかし、刃は研ぎやすく、切れ味がますます鋭くなります。
この伝統的な菜切りはとても軽く、柄(ハンドル)は伝統的な朴ノ木を使い、口輪の部分は本物の牛の角で固定されています。

*重　量 : 138g
*刃渡り : 165mm
*全　長 : 305mm


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