一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁

性能に優れた炭素鋼の青紙2号を芯に割り込み鋳造した墨流し模様の刃18cmです。
クロムとタングステンが加えられた青紙は白紙よりも硬度が高く、摩耗への耐性が強化されています。
この刃は研ぎやすく、切れ味がますます鋭くなります。
柄(ハンドル)は伝統的な朴ノ木を使い、口輪の部分は本物の牛の角で固定。
刃は錆びやすいので、使用した後はよく水気をふき取ってください。

*重　量 : 127g
*刃渡り : 180mm
*全　長 : 325mm


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