一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁

"研磨角度50/50度と軽い曲線を描くようにつくられた刃は、まな板を使った薄切りに最適です。
炭素が多く含まれるステンレス鋼VG10を割り込み、墨流し16層で仕上げた菜切りは、摩耗や変形、シミなどへの耐性に優れ、鋭い切れ味を長く保ちます。
柄(ハンドル)はパッカー(積層強化木)を鋲2本で固定しています。

*重　量 : 168g
*刃渡り : 170mm
*全　長 : 290mm


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