Il santoku è un coltello generalmente usato dalla casalinga e permette tre usi in una sola lama: verdura, pesce e carne. Oggi è conosciuto da tutti per la sua forma, è molto apprezzato per la sua polivalenza, è un valore sicuro.
La lega UX10 è un acciaio svedese inossidabile, molto prestante usato da Misono per la sua serie di coltelli di grande qualità. (È composto di circa 1% di carbonio, 14% di cromo, 1,1% di molibdeno e 0,2% di vanadio ed è trattato qui a 59-60 HRC).
L'affilatura è a 70/30, ciò facilita il taglio, la lama è sottile, di composizione dura, ma resta flessibile ed affilata per molto tempo. Il coltello è ben equilibrato, il che lo rende gradevole all'uso.
Il manico è di legno di pakka, fissato con tre rivetti di acciaio inox a tutto il codolo, con un copri manico di argentone.
Questo coltello, che ha una rifinitura perfetta, un aspetto sobrio ed elegante unisce l'estetica alla robustezza.
*Peso : 163g
*Lunghezza della lama : 182mm
*Lunghezza totale : 308mm
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