Il gyuto detto”coltello da chef” o affettatutto, indispensabile nella cucina occidentale serve per molte mansioni diverse: tritare, affettare, tagliare le verdure e la carne.
Il suo tallone largo serve per il taglio sul tagliere e la sua punta è sottile per la precisione del taglio.
La sua lunghezza può variare generalmente da 18 a 30 cm permettendo di adeguarsi ai vari usi.
Per questo gyuto l'acciaio scelto è il VG10, lega inossidabile ad altissimo tenore di carburi con un'aggiunta di cobalto. È molto resistente all'usura, alle deformazioni ed all'uso, dà un taglio duraturo nel tempo.
L'impugnatura è di cipresso, di forma ottagonale, per una buona presa in mano, con un anello di corno di bufalo.
Questo coltello è veramente ben rifinito ed unisce una lama sottile, in acciaio inossidabile di alta qualità, con un manico leggero di tipo tradizionale.
*Peso : 250g
*Lunghezza della lama : 210mm
*Lunghezza totale : 375mm
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