Questo Nakiri fa parte della nuova gamma Ajigataya di Hinoura, è di acciaio shirogami, misura 165mm.
Questi coltelli sono i più sobri e semplici delle creazioni di Hinoura.
La lama è forgiata con un acciaio tradizionale shirogami, resistente e duro per un taglio professionale.
L'estetica liscia del grezzo di forgia, detta Kurouchi, permette a questo Nakiri di rallentare l'ossidazione del corpo della lama nel corso degli anni.
Il manico rotondo è un assemblaggio ben riuscito di legno di magnolia, resistente all'umidità, e di corno di bufalo nero.
La forma di questo Nakiri differisce dalla forma abituale perché ha uno stile detto Kengata o stile a sciabola.
Questo cambiamento permette di trasformare questa lama, normalmente usata per tagliare la verdura, in una lama polivalente utilizzabile anche per la carne, il pesce e la frutta.
Questo coltello è un eccellente utensile da cucina, polivalente, facile da affilarsi con delle pietre ad acqua, maneggevole ed estremamente tagliente.
Questa forma Tengata permette di avere i vantaggi del coltello Santoku con la forma di una sciabola.
*Peso : 179g
*Lunghezza della lama : 165mm
*Lunghezza totale : 315mm
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