Questo Santoku fa parte della nuova gamma Ajigataya di Hinoura, è di acciaio shirogami, misura 165mm.
Questi coltelli sono i più sobri e semplici delle creazioni di Hinoura.
La lama è forgiata con un acciaio tradizionale shirogami, resistente e duro per un taglio professionale.
L'estetica liscia del grezzo di forgia, detta Kurouchi, permette a questo santoku di rallentare l'ossidazione del corpo della lama nel corso degli anni.
Il manico rotondo è un assemblaggio ben riuscito di legno di magnolia, resistente all'umidità, e di corno di bufalo nero.
Questo coltello è un eccellente utensile da cucina, polivalente, facile da affilarsi con delle pietre ad acqua, maneggevole ed estremamente tagliente.
*Peso : 154g
*Lunghezza della lama : 165mm
*Lunghezza totale : 310mm
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