Il gyuto, detto “coltello dello chef” o affettatutto, indispensabile nella cucina occidentale, serve per molte e diverse mansioni: tritare, affettare, tagliare le verdure e la carne. Il suo tallone largo serve per il taglio sul tagliere e la sua punta è sottile per la precisione del taglio. La sua lunghezza può variare generalmente da 18 cm a 30 cm permettendo di adeguarsi ai vari usi. L'acciaio usato per questa serie è il VG1, di Takefu, una lega inossidabile ad alto tenore di carburi che rafforzano la sua durezza e la sua longevità.
Il manico è di legno di pakka, mescolanza di legno e di resina, fissato al codolo con tre rivetti di acciaio inossidabile, che garantiscono robustezza e durata.
Questa serie è ideale per professionisti che vogliono dei coltelli robusti con un buon taglio ed una manutenzione minima.
*Peso : 250g
*Lunghezza della lama : 240mm
*Lunghezza totale : 363mm
cat_vg1 cat_seki cat_fujitake
