(...)Couteau Yanagiba pour fileter et trancher le poisson.
Cette lame longue et fine à simple biseau est forgée avec un acier shirogami yasukiko pour l'excellence du tranchant et pour facilité le réaffutage.
Ce couteau est l'outil favoris des grands maitres sushi japonais.
Le manche est en cyprès japonais réputé resistant à l'humidité et surmonté d'une bague en corne de bufle.
Ce couteau Sashimi est fabriqué dans la pure tradition uchi-hamono de Sakai.
*Poids : 155g
*Longueur de lame : 240mm
*Longueur totale : 380mm
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