(...)Nakiri utilisépour la découpe des légumes. Contrairement à l’usuba, il a un angle d’affûtage 50/50 qui permet d’émincer sur une planche sans problème.
La lame est en suminagashi AUS 10. C'est un acier inoxydable qui contient environ 1% de carbone allié à du molybdène et du vanadium le rendant plus dur et résistant.
Le manche en magnolia avec sa virole en corne de buffle est octogonal ce qui donne une bonne prise en main.
La lame est «cimentée» à la poignée pour une fixation parfaite et empêchant l'humidité de s'infiltrer.
*Poids : 124g
*Longueur de lame : 160mm
*Longueur totale : 300mm
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