Ce Santoku fait partie de la nouvelle gamme Ajigataya de Hinoura en acier shirogami de 165mm.
Ces couteaux sont les plus sobres et simples des créations de Hinoura.
Cette lame est forgé avec un acier traditionnel shirogami résistant et dur pour un tranchant professionnel.
L’esthétique lisse du brut de forge dite kurouchi de ce santoku permet de ralentir l’oxydation du corps de la lame au fil du temps.
Le manche rond est en bois de magnolia, résistant à l’humidité et l’assemblage avec la corne de buffle noire est parfaitement réalisé.
Cette lame est un excellent outil de cuisine polyvalent, facile à aiguiser avec des pierres à eau, maniable et extrémement tranchante.
*Poids : 154g
*Longueur de lame : 165mm
*Longueur totale : 310mm
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