La lame est en suminagashi avec un cœur en aogami 2, c’est un acier au carbone oxydable très performant.
Comparativement au shirogami il est plus dur car il contient un ajout de chrome et de tungstène qui renforce aussi sa résistance à l’usure.
Mais il sera facile à aiguiser et prendra un fil redoutable.
Ce santoku traditionnel est très léger avec son manche en honoki et corne de buffle véritable.
*Poids : 114g
*Longueur de lame : 165mm
*Longueur totale : 305mm
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