L’angle d’affûtage 50/50 et le fil légèrement courbé permettent d’émincer sur une planche sans problème.
La lame est en suminagashi avec un cœur en aogami 2, c’est un acier au carbone oxydable très performant.
Comparativement au shirogami il est plus dur car il contient un ajout de chrome et de tungstène qui renforce aussi sa résistance à l’usure.
La lame est gravée à la main par Tanaka san, renforçant la fabrication artisanale de ses lames.
Le manche est de type traditionnel en honoki et corne de buffle véritable.
Attention à bien nettoyer et sécher la lame après utilisation.
*Poids : 138g
*Longueur de lame : 165mm
*Longueur totale : 305mm
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