"Ce couteau a un angle d’affûtage 50/50 et le fil légèrement courbé permet d’émincer sur une planche sans problème.
La lame est en suminagashi de 16 couches avec un noyau en VG10, alliage inoxydable à très haute teneur en carbures.
Il est très résistant à l'usure, aux déformations et aux tâches, et donne une coupe très performante pendant longtemps.
Le manche en bois de pakka est fixé avec deux rivets.
*Poids : 168g
*Longueur de lame : 170mm
*Longueur totale : 290mm
cat_VG10 cat_miki cat_tanaka"
