Yanagiba Messer zum Filetieren und Schneiden von Fisch.
Diese lange, dünne Klinge mit einzelner Schräge ist mit Stahl Shirogami Yasukiko für einen hervorragenden Schnitt und ein leichtes Nachschärfen geschmiedet.
Dieses Messer ist das Lieblingswerkzeug der wichtigsten japanischen Sushi-Meister.
Der Griff ist aus japanischem Zypresse für seine Beständigkeit gegen Feuchtigkeit bekannt und mit einem Ring aus Büffelhorn.
Dieses Sashimi Messer wird in der reinsten Tradition Uchi-Hamono aus Sakai hergestellt.
*Gewicht : 155g
*Klingenlänge : 240mm
*Gesamtlänge : 380mm
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