Yanagiba Messer zum Filetieren und Schneiden von Fisch.
Diese lange, dünne Klinge mit einzelner Schräge ist mit Stahl Shirogami Yasukiko für einen hervorragenden Schnitt und ein leichtes Nachschärfen .
Dieses Messer ist das Lieblingswerkzeug der wichtigsten japanischen Sushi-Meister.
Der Griff ist aus japanischem Zypresse für seine Beständigkeit gegen Feuchtigkeit bekannt und mit einem Ring aus Bûffelhorn .
Dieses Sashimi Messer wird in der reinsten Tradition Uchi-Hamono aus Sakai hergestellt.
*Gewicht : 109g
*Klingenlänge : 210mm
*Gesamtlänge : 340mm
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