Das Nakiri mit seiner dünnen und rechteckigen Klinge zum Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zu Usuba hat er ein 50/50 Schärfwinkel und die leicht gebogene Kante ermöglicht ohne Probleme auf einem Brett zu schneiden .
Diese Klinge ist aus Stahl VG10 Typ San-Mai , der eine milde Stahlverkleidung auf dem Kern bei der Anwendung besteht . Diese Methode kann mehr Härte im Herzen von Stahl beim Gehärten . Die VG10 ist eine Spitzlegierung von Takefu Co. verteilt, jetzt weit verbreitet im Bereich des Bestecks für seine technischen Eigenschaften. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Edelstahl ist es widerstandsfähig gegen Verschleiss und Verformung und bleibt scharf länger . Dieser Stahl ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber Oxidation und Gebrauch .
Der Griff ist aus Magnolienholz in "D" geformt, damit er nicht in der Hand rutscht. Er wird in Gold mit weissen Marmorierungen gemalt dann zum Schutz lackiert. Der Effekt ist wirklich erfolgreich und verschönert dieses Messer durch diesen Hauch von Originalität .
*Gewicht : 126g
*Klingenlänge : 165mm
*Gesamtlänge : 310mm
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