Das Deba ist ein traditionelles Messer, dick und schwer, mit einer einzigen Schräge für Fisch verwendet, ermöglicht den Kopf abszuchneiden und das Fleisch von dem Hauptgrat mit einen präzisen Schnitt zu trennen. Auch zum Hacken, mühelos dank seinem hohen Gewicht.
Die Klinge ist aus Shirogami 2 "Weisser SteelNr 2" von Hitachi, der oxidierbare Stahl der Puristen, für seine Qualitäten anerkannt, von Schmieden für den besten Klingen genutzt.
Dieses Kataba Klinge ist sehr hart, aber leicht zu schärfen für lange Schnitthaltigkeit.
Der Griff ist aus Magnolienholz mit einer Zwinge aus echtem Büffelhorn.
WICHTIG:
Diese 90/10 abgeschrägte Klinge eignet sich nur für Rechtshänder.
Die Klinge erfordert besondere Aufmerksamkeit aufgrund ihrer Oxidation.
*Gewicht : 312g
*Klingenlänge : 170mm
* Gesamtlänge : 313mm
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