Das Gyütö, ""Chefkochmesser"" genannt oder Schneidemesser, unumgänglich in der westlichen Küche eignet sich für viele verschiedene Aufgaben: Hacken, Schneiden, Gemüse schneiden, Fleisch. Der Bart ist breit für das Schneiden auf dem Brett und seine Spitze ist fein für die Genauigkeit. Seine Länge kann in der Regel von 18 Zm bis 30 Zm variieren, um die Bedürfnisse anzupassen.
Die Legierung UX10 ist ein schwedischer Hochleistungsedelstahl, von Misono für seine Serie von höheren Messern verwendet (besteht aus etwa 1% Kohlenstoff besteht, 14% Chrom, 1,1% Molybdän und 0,2% Vanadium und wird hier zu 59-60HRC behandelt)
Die Schneide wird auf 70/30 geschärft, das das Schneiden erleichert, die Klinge ist dünn mit harter Zusammensetzung, aber geschmeidig und scharf für eine lange Zeit. Das Messer ist gut ausbalanciert, so wirklich angenehm zu bedienen.
Der Griff ist aus Pakkaholz von 3 rostfreien Knieten am vollen Erl vernietet, mit einer Handschutz aus Neusilber.
Dieses Messer mit perfektem Finish zu der nüchternen und eleganten Look kombiniert die Leistung Robustheit.
*Gewicht : 161g
*Klingenlänge : 215mm
*Gesamtlänge : 340mm
cat_ux10 cat_seki cat_misono
