Das Gyuto , ""Chefkochmesser"" genannt oder Schneidenmesser , wesentlich in der westlichen Küche eignet sich für viele verschiedene Aufgaben: Hacken, Schneiden, Gemüse schneiden , Fleisch. Der Bart ist breit für das Schneiden auf dem Brett und seine Spitze ist fein für die Genauigkeit in Ordnung. Seine Klinge kann in der Regel von 18 Zm bis 30 Zm variieren, um die Bedürfnisse anzupassen.
Die Legierung UX10 ist ein schwedischer Hochleistunsedelstah , von Misono für seine Serie von höheren Messern verwendet (besteht aus etwa 1% Kohlenstoff , 14% Chrom, 1,1% Molybdän und 0,2% Vanadium und wird hier zu 59-60HRC behandelt )
Die Schneide wird auf 70/30 geschärft , das das Schneiden erleichtert, die Klinge ist dünn, mit harter Zusammensetzung, aber geschmeidig und scharf für eine lange Zeit . Das Messer ist gut ausbalanciert, so wirklich angenehm zu bedienen.
Der Griff ist aus Pakkaholz , von drei Edelstahl-Nieten am vollen Erl vernietet , mit einem Handschutz aus Neusilber.
Dieses Messer mit perfektem Finish und nüchternem elegantem Aussehen kombiniert Leistung und Robustheit.
*Gewicht : 262g
*Klingenlänge : 272mm
*Gesamtlänge : 410mm
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